Máy chiên ngập dầu thương mại điện dạng ống gia nhiệt

Nhiệm vụ chính của bộ phận gia nhiệt của nồi chiên ngập dầu là cung cấp nguồn nhiệt ổn định cho chảo dầu, đảm bảo nhiệt độ dầu có thể tăng đều và duy trì trong phạm vi thích hợp. Quá trình này đòi hỏi công nghệ kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác để ngăn ngừa tình trạng chất lượng dầu bị suy giảm hoặc thực phẩm bị cháy do nhiệt độ quá cao, đồng thời tránh nhiệt độ quá thấp để đáp ứng các yêu cầu cơ bản của quá trình chiên. Ví dụ, trong điều kiện nhiệt độ cao, nếu nhiệt độ dầu liên tục vượt quá điểm bốc khói, điều này không chỉ dẫn đến việc tạo ra khói nấu ăn mà còn có thể gây ra những thay đổi về mặt hóa học trong dầu, tạo ra các chất có hại và ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong điều kiện nhiệt độ thấp, thực phẩm chiên có thể hấp thụ quá nhiều dầu, dẫn đến kết cấu nhờn và không đủ giòn.